Allergies alimentaires en Corée : la carte à montrer au restaurant, en coréen
Arachides, fruits de mer, blé… Les noms coréens des allergènes, les phrases à montrer au restaurant et ce que la loi impose (ou pas) aux restaurants.
Sommaire
Voyager en Corée avec une allergie alimentaire demande un peu de préparation : beaucoup de plats contiennent des sauces, des bouillons ou des garnitures qu'on ne voit pas. Voici de quoi te faire comprendre.
Ce que la loi impose
Depuis le 30 mai 2017, les grandes chaînes de 100 magasins ou plus qui vendent burgers, pizzas, pâtisseries, pains ou glaces doivent indiquer les allergènes de leurs produits1. La règle ne concerne pas les petits restaurants de quartier : là, il faut demander.
La liste d'allergènes utilisée comprend : œufs, lait, sarrasin, arachide, soja, blé, maquereau, crabe, crevette, porc, pêche, tomate, sulfites, noix, poulet, bœuf, calmar et coquillages (huîtres, ormeaux, moules compris)1. Les pignons de pin (잣) ont été ajoutés en 20182.
Les noms des allergènes en coréen
| Français | Coréen |
|---|---|
| Arachide | 땅콩 |
| Noix | 호두 |
| Pignons de pin | 잣 |
| Crevette | 새우 |
| Crabe | 게 |
| Coquillages | 조개류 |
| Calmar | 오징어 |
| Maquereau | 고등어 |
| Lait | 우유 |
| Œufs | 달걀 |
| Blé | 밀 |
| Soja | 대두 |
| Sarrasin | 메밀 |
| Pêche | 복숭아 |
| Sulfites | 아황산류 |
La carte à montrer
Fais une capture d'écran de ces phrases et remplace « 땅콩 » par ton allergène :
Les pièges courants
- Les bouillons : beaucoup sont à base d'anchois, de fruits de mer ou de viande.
- Le kimchi : il est souvent fait avec de la sauce de poisson ou des crevettes fermentées.
- Le sarrasin : il entre dans certaines nouilles (naengmyeon, makguksu).
- Les fritures : la même huile peut servir aux fruits de mer et aux légumes.
Dans Dari, chaque fiche de plat indique ses allergènes courants (à titre indicatif).
Dans DariQue manger ? Les plats et leurs allergènes courantsEn cas de réaction
Appelle le 119 (urgences) et montre la phrase « 알레르기 반응이 있어요 » (j'ai une réaction allergique). Si tu as un stylo d'adrénaline, garde-le sur toi.
Dans DariUrgences : 119, hôpitaux et phrasesQuestions fréquentes
Les restaurants coréens doivent-ils afficher les allergènes ?
Seulement les grandes chaînes de 100 magasins ou plus (burgers, pizzas, boulangeries, glaces), depuis 20171. Dans les autres restaurants, demande.
Comment dire « allergie à l'arachide » en coréen ?
« 땅콩 알레르기가 있어요 » (ttangkong allereugiga isseoyo).
Sources
- Sat Economy, affichage obligatoire des allergènes dans les grandes chaînes (29/05/2017) · consulté le 26 octobre 2026
- Ministère de la Sécurité des aliments et des médicaments (MFDS), avis n° 2018-32 : ajout des pignons de pin (26/04/2018) · consulté le 26 octobre 2026